食用级CaCO3 ，纯度高、杂质低， Pb, As, Hg, Fe 等指标特别低，可以说几乎没有。而工业碳酸钙杂质会多一些。任何试剂，食品级的有毒物质要远远低于工业级。
工业碳酸钙要严格检测其中的含有重金属铅、铬等有害物质的比率,要达标到无重金属,碳酸钙质量检测显示:主含量(以CaCO3计)% 98.0-100.50 盐酸不溶物含量 % ≤ 0.2 游离碱含量合 格 钡含量% ≤ 0.030 碱金属及镁含量 % ≤ 1.0 铅(Ba)含量 % ≤ 0.0003 砷(As)含量 % ≤ 0.0003 干燥减量 % ≤ 2.0 ≤ 100 氟含量 % ≤ 0.005镉含量 % ≤ 0.0002汞 含量 % ≤ 0.0001。
食品级重质碳酸钙用于：谷类及制品：4.0-8.0g/kg ；小麦粉：0.3 g/kg；乳粉：7.5-18g/kg；软饮料：0.4-3.4 g/kg；豆奶粉、豆粉：4-20 g/kg；藕粉6-8 g/kg；即食早餐谷物制品2-7 g/kg；饼干 6.675-13.35 g/kg （以钙计267——533mg/100g）；婴幼儿食品7.5-15g /kg；饮料,4-8g/kg；强化乳饮料 0.52g/kg；饮液及乳饮料,1-2 g/kg；强化固体饮料：50 g/kg.从以上看来是强化固体饮料最高。
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